Những ngày nghỉ ở nhà, bạn có nhiều thời gian rảnh hơn bao giờ hết. Thay vì lướt điện thoại, tốn hàng giờ cho mạng xã hội không cần thiết lắm, bạn có thể gắn kết gia đình mình bằng cách làm những món ăn ngon. Điều này còn khiến niềm vui trong cuộc sống được tăng lên, tinh thần thoải mái hơn. Còn chần chờ gì mà không vào bếp liền với công thức làm bánh cam – bánh rán nhân đậu xanh giòn thơm sau đây.
Nguyên liệu làm bánh cam
- 250g bột nếp
- 30g bột gạo tẻ
- 150g đậu xanh (đã tách vỏ)
- 60g đường xay
- 100g đường trắng
- 50ml nước cốt dừa
- Mè trắng
- Dầu ăn
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ hỗ trợ khác như: máy xay, máy trộn bột mì, chảo chống dính,… Tham khảo thêm tại: https://dienmaynewsun.com/may-tron-bot
Các bước làm bánh cam
-
Làm nhân bánh
Đầu tiên, bạn hãy ngâm đậu xanh ít nhất 1 tiếng để hạt đậu mềm và nở ra. Tiếp đó lấy đậu xanh ra vo sạch, cho lên nồi hấp chín (hấp cách thủy).
Tiếp đến, cho đậu xanh đã hấp vào máy xay với 50ml nước cốt dừa. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng chày để giã nhuyễn đậu rồi trộn với nước cốt dừa cũng được.
Cho hỗn hợp đậu đã xay vào chảo, thêm đường trắng vào sên với lửa vừa đến khi đường tan, đậu xanh sệt lại là được.
Chờ đậu xanh nguội bớt, bạn chia thành từng phần nhỏ, vo tròn lại rồi để trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng đồng hồ.
-
Làm vỏ bánh
Tiếp đến là công đoạn làm phần vỏ. Bạn trộn đều các nguyên liệu: bột nếp, bột gạo tẻ, ít muối và đường bột. Đổ nước từ từ vào hỗn hợp trên và nhào bột đến khi thành một khối mịn, mềm và dẻo là được. Bình thường nhào bột xong bạn sẽ cần phải ủ bánh. Tuy nhiên với bánh cam thì không. Chỉ cần nhào cho hỗn hợp không dính tay là đạt.
-
Nặn và tạo hình bánh
Đến công đoạn này, bạn chia khối bột thành các phần bằng nhau. Chú ý là miếng bột phải gấp đôi nhân bánh nhé. Vo tròn miếng bột, dùng gậy cán dẹt vỏ bánh, cho phần nhân vào và tiếp tục vo cho bánh tròn lại. Làm như vậy với các phần bột còn lại đến khi hết.
Thông thường bánh cam sẽ có hình tròn, tuy nhiên trong quá trình nặn bánh, bạn có thể thoải mái tạo hình mong muốn tùy sở thích và độ sáng tạo.
Để bánh đẹp mắt và thơm hơn, sau khi làm xong phần trên, bạn chuẩn bị sẵn 1 khay mè trắng, lăn bánh đã tạo hình vào và vo cho bánh tròn hơn.
-
Rán bánh
Như vậy là bánh của chúng ta đã hoàn thành xong, giờ chỉ cần rán bánh và thưởng thức ngay thôi. Tuy nhiên rán bánh cũng là một nghệ thuật.
Để bánh được phồng đều và ràng rụm, bí quyết ở đây là bạn phải rán trong chảo ngập dầu già. Bạn cần bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun lửa vừa đến khi dầu thật già. Bạn có thể kiểm tra độ già của dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy có bọt dầu sôi tức là dầu đã già. Lúc này bạn thả từ từ bánh vào, dùng đũa lật cho hai mặt bánh vàng đều. Nhớ là khi cho bánh vào, bạn sẽ hạ nhiệt độ nấu/ giảm lửa xuống một chút để bánh không bị cháy, chín không đều nhé.
Thành quả sau khi chiên xong là món bánh cam đậu xanh vàng rụm, thơm ngon, cắn một miếng thấy giòn giòn, nhân mềm. Đảm bảo rằng món bánh này khá chiều lòng các bạn nhỏ đó nha.
Ngoài món bánh cam nhân đậu xanh này, bạn hoàn toàn có thể làm thêm nhiều món bánh ngon, lạ miệng khác nữa, hay tự tay làm những món ăn mặn, đồ uống dinh dưỡng cho bản thân và gia đình. Đừng quên sử dụng máy làm đậu phụ để việc nội trợ trở nên đơn giản hơn nhé. Tham khảo thêm tại: https://dienmaynewsun.com/may-lam-dau
