Cách làm gà hấp mỡ hành kiểu Đài Loan siêu hấp dẫn
Nếu bạn nào yêu ẩm thực của Đài Loan thì chắc chắn bạn sẽ biết đến món gà hấp mỡ hành thơm ngậy mà không bị ngán này. Và nếu ai đã từng đến đây du lịch thì chắc chắn không thể bỏ qua món này. Với màu vàng óng đẹp mắt cùng với đó là sự độc đáo trong cách chế biến đa tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Nếu yêu thích món ăn này thì bạn hoàn toàn có thể tự chế biến ở nhà. Cách làm món này cũng không phức tạp nên bạn sẽ không tốn quá nhiều thời gian để được thưởng thức nó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà hấp mỡ hành
Nửa con gà (ở đây sẽ tùy thuộc vào khẩu phần ăn, nếu nhiều người ăn thì bạn hãy nấu nhiều hơn cho phù hợp).
- Muối trắng
- Tỏi khô; 2 củ
- Hành khô: 2 củ
- Nước tương: 15m (khoảng 1 thìa canh)
- Dầu thực vật hoặc có dầu mè thì tốt hơn: 20ml
- Hành lá: 2-3 cây.
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt tươi: tùy vào khẩu vị
- Tiêu, hạt nêm, rượu trắng, bột năng
Sơ chế các nguyên liệu làm món gà hấp mỡ hành
- Thịt gà làm sạch, rửa qua nước rồi sau đó xát muối vào thịt gà để loại bỏ hết mùi hôi. Rửa lại một lần nữa bằng nước sạch và để cho thịt gà ráo hết nước.
- Thịt gà sau khi để ráo nước thì cho gia vị gồm hạt nêm, muối, tiêu, rượu trắng xáo đều lên khắp thịt gà và để khoảng 30 – 1 giờ. Công đoạn này bạn có thể làm từ hôm trước và để vào tủ lạnh qua đêm cho gia vị thấm đều (ướp lâu thì ngon hơn).
Lưu ý: Nếu công đoạn này mà bạn dùng gà sống thì sẽ phải làm lông gà và mổ gà, làm ruột thật sạch.
Nếu bạn làm con gà sống để chế biến món này cho quán ăn hay nhà hàng thì nên trang bị máy vặt lông vịt để tiết kiệm thời gian.
- Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ
- Gừng gọt sạch vỏ, giã nhỏ ra.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn
Các bước chế biến gà hấp mỡ hành kiểu Đài Loan
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế chúng thì hãy bắt tay ngay vào chế biến thôi. Bạn hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Hấp gà
Gà đã ướp đủ thì lấy ra và cho vào khay để hấp cách thủy tầm 30 phút là thịt gà sẽ chín. Cho gà ra đãi và để phần nước hấp vào bát riêng. Vừa lấy gà ra đĩa xong thì phết dầu mè lên da gà luôn để chúng không bị khô. Để gà nguội bớt thì cho đi chặt ra các miếng vừa ăn. Xếp lại các miếng vào đĩa.
Lưu ý: Ở bước hấp gà, nếu bạn cần hấp gà số lượng lớn để phục vụ khách hàng thì nên dùng tủ nấu cơm (tủ hấp) để tiết kiệm thời gian hấp.
Bước 2: Xào hành tỏi
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo. Khi dầu đã được thỏi nóng lên thì cho hành lá và gừng đã được sơ chế vào và xào chín tái. Cho tỏi khô vào phi thơm bằng chảo dầu mới hoàn toàn.
Bước 3: Nấu nước sốt
Nước cốt gà thì nấu lại cho sôi lên rồi cho thêm dầu và các gia vị gồm: hạt nêm, muối, và 1 thìa bột năng vào rồi khuấy đều cho chúng hòa vào nhau. Khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn thì đổ thêm tỏi vào phi thơm vào nấu cùng.
Cứ nấu như thế đến khi nó chín là được.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Rưới nước sốt đã hoàn thành ở trên vào phần gà đã chặt. Chú ý rưới thật đều tay để nước sốt thấm đều vào thịt gà. Cuối cùng là trút phần mỡ hành đã xào tái vào là hoàn thành.
Với các bước như trên là bạn đã hoàn thành món gà hấp mỡ hành kiểu Đài Loan rồi. Đây chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời trong bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn.
nếu bạn có ý định mở quán kinh doanh gà thì hãy liên hệ tới hotline NEWSUN hoặc xem trực tiếp các sản phẩm. NEWSUN là đơn vị hàng dầu cung cấp máy chế biến thực phẩm tại Việt Nam.
Xem thêm các tin tức khác tại https://vietuc.com.vn/
